AFYON SALATASI

 Malzemeler: 
1 kg taze Afyon yaprağı (afiyan)
2 adet domates
1 baş soğan
Yarım limon
4 kaşık zeytinyağı
Tuz 
Yapılışı: Haşhaş yaprağı ince ince doğranır. İçine soğanı, domatesi ilave edilir. Üzerine limonu, yağı tuzu ilave edilerek servise hazır hale getirilir.
Not. Afiyan: Haşhaş bitkisinin tarlada ilk yeşerdiği zaman yapraklarına verilen addır. İsteğe bağlı olarak maydonoz, nane, haşlanmış yumurta da salataya ilave edilebilir.