Köfte tarifleri çoktur ama köfte yapılışı konusunda önemli püf noktaları vardır. Köfte yaparken ekmek yoksa yerine galeta unu kullanabilirsiniz. Köfte yaparken püf noktalar dendiğinde akla gelen en öneli şeylerden biri yumurtadır. Köfte yaparken yumurta kullanmıyoruz. Böylece kızarma aşamasında köfteler küçülmüyor ve daha yumuşak köfteler elde ediyoruz. Köfte yaparken içine mutlaka karbonat ilave edin. Köftelerinizin daha dolgun ve kıvamında olmasını sağlayacaktır. Köfte tarifi hazırlarken soğanı rendeledikten sonra acı suyunu atmayı unutmayın ki köfteleriniz acılaşmasın.

KÖFTE

yarım kg. orta yağlı kıyma
1 büyük baş soğan
1 tane yumurta
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 tutam maydanoz (kullanmayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
baharat
1 çay kaşığı karbonat
pul biber mutlaka eklenmeli

Serviste; domates, soğan ve biber

*yumurta kullanmıyoruz

Köfte tarifi için; öncelikle soğanı rendeleyin ve acı suyunu süzün. Kıymaya ekleyin ve yoğurun. Bu aşamada sarımsak sevenler sarımsak ta ekleyebilirler. Diğer malzemeleri de köfte harcına ekleyerek iyice yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Yarım saat dinlendirdikten sonra çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparttığınız köfteleri elinizle şekillendirin. Köftelerinizin kendi yağıyla kızarmasını istiyorsanız tost makinesinden veya yanmaz teflon tavada ağır ateşte kızartabilirsiniz. Dilerseniz fırınlayabilirsiniz veya bol yağda kızarmasını sağlayabilirsiniz. Seçim size kalmış. Lezzetine doyamayacağınız köfte tarifimiz hazır.

Afiyet olsun..