İscehisar'da İstiridye Mantarı Üretecek

İstiridye mantarı yetiştiriciliğinde önemli bir gelişme sağlayan İscehisar'da Hasan Hüseyin Günsel son dönemde revaçta olan istiridye mantarı üretimine yöneldi. Mermer sektöründe çalışan Günsel, evinin avlusunda bulunan depoda poşetlere pamuk ve mantar tohumu ekerek istiridye mantarı üretimine geçti.

İstiridye mantarı yetiştirmek için poşetler içerisine pamuk tohum bırakılması yöntemini seçtiğini aktaran Hasan Hüseyin Günsel, “İlk etapta 50 m2 lik küçük alanda üretim yapmak istedim.Elde ettiğim sonuçların sonrası daha geniş bir depoda ekonomik yetiştiricilik yapmayı istiyorum. Günsel, "Mantar, en sevdiğim yiyeceklerin başında gelir. Uzun süredir sevdiğim bu gıda maddesini kendim yetiştirmek için çok araştırma yaptım. Evin avlusunda bulunan depoya kendi emeklerimizle tamamen otomatik bir sistem kurarak hayata geçirdim. Burada yetiştirdiğimiz mantarları marketlere ve iç piyasaya pazarlama düşüncesindeyim. Uygun nem oranına ulaşan pamuk torbalarına tohum ekimini yapıyoruz. Ağzını bağladığımız poşetlere, steril kesiciler ile delikler açıyoruz. Mantar üretmeye hazır hale gelen poşetleri kendi gayretlerimle yaptığım ranzalara bırakıyoruz. Sıcaklık ölçümlerini zamanında yaparak kontrollerini gerçekleştiriyorum.

Yetişme süre zarfında odanın çok temiz olması ve oda sıcaklığının da belli derecede bulunması gerekiyor.

Aynı zamanda ortamın temiz ve hijyenik olması önemli. Bu sağlanmazsa üreyen mikroplar mantarların oluşmasını engelleyebiliyor. Kuluçka döneminin tamamlanmasının ardından oda aydınlatılıyor ve oksijen veriliyor. 1 ay içerisinde ise poşetlerde açtığımız deliklerden mantarlar yetişmeye başlıyor. En iyi verimi alabilmek için ortamdaki nem oranının da yüzde 85- 90 arasında olması gerekiyor. Bunu sağlamak için de klima ve buhar makinesi kullanıyoruz." dedi.

Ailesiyle birlikte bu işi yaptığını kaydeden, "Herkes bu işin bir ucundan tutuyor. Hepimiz onlara gözümüz gibi bakıyoruz. Bu mantarları da ilçemizde ve dış piyasada satmak en büyük hedefimiz. “dedi.