Çerkez Salatası, kökeni Kafkasya olan ve Çerkes (Circassian) mutfağına ait geleneksel bir soğuk mezedir. Türkiye’ye, Osmanlı döneminde Kafkasya’dan Anadolu’ya yapılan göçlerle gelmiş; zamanla Anadolu mutfağında da benimsenmiştir.

Bu salata; ceviz, sarımsak ve yoğurt üçlüsünün oluşturduğu yoğun aromasıyla tanınır. Besleyici yapısı ve tok tutan özelliği sayesinde yalnızca meze değil, bazı sofralarda ana yemeğe eşlik eden güçlü bir yardımcı lezzet olarak da yer alır.

 

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış didiklenmiş tavuk eti

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

• 2 diş sarımsak

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Üzeri için (isteğe bağlı):

• Pul biber veya kırmızı toz biber

• Ceviz içi

Yapılışı

1. Haşlanmış tavuk etlerini lif lif didikleyin.

2. Cevizi ince şekilde çekin, sarımsağı ezin.

3. Yoğurt, sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.

4. Tavuk ve cevizi yoğurtlu karışıma ekleyerek iyice harmanlayın.

5. Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin.

6. İsteğe bağlı olarak pul biber ve cevizle süsleyin.

Servis & Püf Noktaları

• Soğuk servis edilmesi önerilir.

• Bir süre dinlendirildiğinde lezzeti daha iyi oturur.

• Sarımsak miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.

• Kıvamı koyu olmalıdır; gerekirse süzme yoğurt tercih edilebilir.