Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı, akademik pe
 
Reha Kora Konferans Salonu'nda yapılacak söyleşide, Şef Kamil Çeltek kariyer yolculuğunu ve mesleki deneyimlerini paylaştı. Geleneksel tatların modernizasyonunun arttırılmasına dikkat çeken Çeltek, ancak bu dönüşümde geleneksel tarifelere sadık kalmanın arttığını vurguladı. Çeltek, “Gelenekten gelen tariflerin çok üzerinde oynamamız gerekiyor. Bunların üzerine yenilik katabiliriz ama çok üzerinde oynamamız gerekiyor. Bulacağımız yeni ürünler kendi tarifelerimiz olabilir. Spesifik ürünlerde çok fazla değişiklik yapmak gerekiyor” ifadesiyle
 
“İyi Bir Yönetici Olmak İçin Kendinizi Geliştirin”
 
Öğrencilere seslenen Şef Çeltek, onların çok toplandıklarını belirterek, günümüzün mutfak olanaklarıyla ilgili tavsiyelerde bulundu. Çeltek, “Sizler çok toplanırsınız, bizim zamanımızda böyle mutfaklar yoktu. 5 yıldızlı otellerin mutfaklarına faydası. İnternetin faydası. Bizim zamanımızda ustaların etkisi altında kaldık, şimdi telefondan her türlü ürüne ulaşabiliyorsunuz” dedi. Ancak sadece yemek tarifelerini öğrenmenin yeterli olmadığını belirten Çeltek, iyi bir yöneticinin bütçe yönetimi, bilgisayar kullanımı ve insan için olabilmesi
 
Söyleşinin ardından Şef Kamil Çeltek, Turizm Fakültesi Makarna ve Unlu Mamüller Mutfağında toplantılara yönelik bir çalıştay düzenlendi. Atölye çalışmasının
 
Etkinlik, Çeltek'e plaket ve teşekkür belgesi takdim