Çiftlik Salatası, belirli bir yöreye özgü olmayıp Türkiye genelinde bilinen ve özellikle restoran mutfağında yaygınlaşmış bir salata çeşididir. Adını, içinde yer alan taze sebzeler ve bazen hayvansal ürünlerin (yumurta, peynir, tavuk vb.) bolluğundan alır.

Genellikle ana yemeklerin yanında sunulan Çiftlik Salatası; doyurucu yapısı sayesinde tek başına hafif bir öğün olarak da tercih edilir. İçeriği mekâna ve damak zevkine göre değişebilse de temelinde tazelik ve denge yer alır.

 

Malzemeler

• Marul (göbek veya kıvırcık)

• 2 adet domates

• 2 adet salatalık

• 1 adet haşlanmış havuç

• 1 adet haşlanmış patates

• 1–2 adet haşlanmış yumurta

• Zeytin (siyah veya yeşil)

Sosu için:

• Zeytinyağı

• Limon suyu veya sirke

• Tuz

Yapılışı

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın.

2. Haşlanmış patates ve havucu küp küp kesin.

3. Yumurtaları dilimleyin.

4. Tüm malzemeleri geniş bir salata kâsesinde birleştirin.

5. Zeytinyağı, limon (veya sirke) ve tuzu ekleyip nazikçe karıştırın.

6. Servis tabağına alarak sunun.

Servis & Püf Noktaları

• Soğuk servis edilmesi önerilir.

• İçeriğe peynir veya ızgara tavuk eklenerek zenginleştirilebilir.

• Sebzelerin diri kalması için haşlama süresi kısa tutulmalıdır.

• Sosu servisten hemen önce eklemek tazeliği korur.