Türkiye – Restoran & Ev Mutfağı (Çiftlik Salatası)

Çiftlik Salatası, Türkiye genelinde restoran ve ev mutfağında yaygın olarak yapılan, taze sebzeler ve haşlanmış ürünlerle hazırlanan doyurucu bir salata çeşididir. Pratik yapımı ve zengin içeriğiyle ana yemeklerin yanında sıkça tercih edilir.

Çiftlik Salatası, belirli bir yöreye özgü olmayıp Türkiye genelinde bilinen ve özellikle restoran mutfağında yaygınlaşmış bir salata çeşididir. Adını, içinde yer alan taze sebzeler ve bazen hayvansal ürünlerin (yumurta, peynir, tavuk vb.) bolluğundan alır.

Genellikle ana yemeklerin yanında sunulan Çiftlik Salatası; doyurucu yapısı sayesinde tek başına hafif bir öğün olarak da tercih edilir. İçeriği mekâna ve damak zevkine göre değişebilse de temelinde tazelik ve denge yer alır.

 

Marul (göbek veya kıvırcık)

2 adet domates

2 adet salatalık

1 adet haşlanmış havuç

1 adet haşlanmış patates

1–2 adet haşlanmış yumurta

Zeytin (siyah veya yeşil)

Sosu için:

Zeytinyağı

Limon suyu veya sirke

Tuz

Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın.

Haşlanmış patates ve havucu küp küp kesin.

Yumurtaları dilimleyin.

Tüm malzemeleri geniş bir salata kâsesinde birleştirin.

Zeytinyağı, limon (veya sirke) ve tuzu ekleyip nazikçe karıştırın.

Servis tabağına alarak sunun.

Soğuk servis edilmesi önerilir.

İçeriğe peynir veya ızgara tavuk eklenerek zenginleştirilebilir.

Sebzelerin diri kalması için haşlama süresi kısa tutulmalıdır.

Sosu servisten hemen önce eklemek tazeliği korur.