Türkiye'de et neden pahalı?
Türkiye'de birçok insan et fiyatları pahalı olduğu sofrasında eti göremiyor. Oysa Türkiye'den çok daha zengin birçok ülke kırmızı eti Türkiye fiyatlarının yarısına yiyor. Kişi başı ...
Türkiye’de birçok insan et fiyatları pahalı olduğu sofrasında eti göremiyor. Oysa Türkiye’den çok daha zengin birçok ülke kırmızı eti Türkiye fiyatlarının yarısına yiyor. Kişi başı geliri Türkiye’nin dört katına yaklaşan Almanya’da kıyma, markette Türkiye’nin yarı fiyatına satılıyor.
Aljazeera Türkçe Servisi, “Kasabın yolunu unutmak” başlığı ile “Türkiye’de et neden pahalı” sorusunu sordu. Haberde, özetle şu görüşlere yer verildi: “Kırmızı et, markete ulaşana kadar üç kez el değiştiriyor. Besiciler, tedarikçiler ve market, kasap gibi satıcılar. Fiyatlar neden yüksek dediğimizde her kesimin farklı bir açıklaması var. Besiciler, büyükbaş hayvanı yetiştirip hayvanın gövdesini tedarikçilere satıyor. Besicilerin gönderdiği bu ete karkas et deniyor. Tedarikçiler, karkas eti alıp kemiklerini, sinirlerini temizleyip, ihtiyaca göre pirzola, bonfile gibi bölümlere ayırıp müşteriye hazır hale getiriyor. Tedarikçiler eti marketlere, kasaplara, restoranlara satıyor.”
‘BESİCİLERE GÖRE ET FİYATLARINDA SPEKÜLASYON VAR’
Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkan Yardımcısı Ahmet Alp, gövdenin yani karkas etin kilosunu İstanbul’a 17 TL’ye gönderdiklerini söylüyor. Ahmet Alp, “Adrese teslim gönderiyoruz. Kasaplar, marketler yüzde 40 zam koyup satıyor” diyor.
‘MALİYET ÇOK, HAYVAN VAR, ET YOK’
Eti besiciden alan tedarikçiler ise spekülasyon yorumlarına karşı. İstanbul Tuzla’daki kesimhanesinde ziyaret ettiğimiz Türkiye’nin önde gelen firmalarına et gönderen aynı zamanda besicilik yapan Etçii’nin Yönetim Kurulu Başkanı Emin Arslan’a göre öncelikle besiciden markete kadar ette hangi maliyetler var, onlara bakılmalı.
‘YÜZDE 10 KÂR GÖRSEK ŞAPKAMIZI HAVAYA ATARIZ’
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ da etin üzerindeki maliyetlerin yüksek olmasından şikâyetçi. Yalçındağ, “Yüzde 10 kâr görsek, şapkamızı havaya atarız” diyor. Kasaplar, çözüm için Türkiye’nin ırk yetiştirmesi gerektiğini düşünüyor. Kasaplar Federasyonu konuyla ilgili geçen ay bir rapor hazırladı. Rapordaki vurgu da üretim yetersizliğine. Rapora göre, hükümet son dört yılda hayvancılığa önemli destekler (hibe, düşük faizli kredi) verdi ancak yeterli üretim yok, Türkiye’nin 1,5 milyon ton kırmızı et ihtiyacı var.