NE YİYORUZ?

Yumurta üretiminde Türkiye'nin önde gelen bölgelerinden olan Afyonkarahisar'da marketlerde satılan yumurtaların ne derece sağlıklı olduğu tartışılır oldu.   Marketlerde satılan ve sağlıksız koşullarda saklanan yumurtaların insan sağlığını ...

Yumurta üretiminde Türkiye’nin önde gelen bölgelerinden olan Afyonkarahisar’da marketlerde satılan yumurtaların ne derece sağlıklı olduğu tartışılır oldu.

Marketlerde satılan ve sağlıksız koşullarda saklanan yumurtaların insan sağlığını yakından ilgilendiriyor. Vatandaşlar yumurtaların pişirilmesinden sonra ortaya çıkan tehlikeye yetkililerin biran önce önlem almalarını istedi.

TÜKETİCİ RAHATSIZ

Marketten aldığınız yumurtaların üzerinde imalat tarihlerinin ve üretici firmaların tescillerini ortaya koyan işaretlerin yanı sıra etiketlerin üzerinde son kullanım tarihlerinin yer alıyor.

Son kullanma tarihinin uzak olmasına rağmen yumurtaların sağlıksız koşullarda saklanması yumurtaların bozulmasına neden oluyor.

Marketlerden alınan yumurtaların dış görünüşlerinin gayet iyi olması ise yumurtaların iyi ve besleyici olduklarını göstermiyor.

Yumurtaların haşlanmasının ardından ortaya çıkan siyahlıklar ise vatandaşları tehdit ediyor.

ÜRETİCİ RAHATSIZ

Yumurtalara getirilen ambalajların yumurtanın bozulmasında bir numaralı etken olarak gören üreticiler ise bu tür bozulmaların yaşandığına işaret etti.

Yumurta üreticisi Ali Yağız, ambalaj kanunlarındaki gereklilikleri yerine getirdiklerini dile getirirken, naylon ambalajların hava almaması nedeniyle yumurtaların çabuk bozulduğunu ifade etti.

Yumurtaların bozulmasından duyduğu rahatsızlığı dile getiren Ali Yağız, “Yumurtalar kabuklarından hava alması gerekir. Bu hava almaları kanunlar gereği ambalajlarla engelleniyor. Bu konuyu dile getirdik ama dikkate alınmadı. Dolayısıyla havaların aşırı sıcak olması ve yumurtaların hava almaması maalesef bu durumu ortaya çıkarıyor” diye konuştu.

NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

Yumurta satın alınırken, marketlerde soğuk ortamda muhafaza ediliyor olmasına dikkat edilmelidir. Dışarıda 1 gün durması buzdolabında 1 hafta kalmasına eşdeğerdir.

Yumurtanın kabuğu temiz, düzgün görünüşlü ve az pürüzlü olmalıdır. Daha ucuz diye çatlak ve kırık yumurtalar satın alınmamalıdır. Bu yumurtalar tazeliğini daha çabuk kaybedip, bozulur. Mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam oluşturulurlar.

Ev şartlarında yumurta buzdolabında (0 – 5°C), çabuk bozulmasını önlemek için alınan orijinal karton kutusu içerisinde, yıkanmadan saklanmalıdır. Yıkandığı takdirde doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu nedenle yumurta kullanılacağı zaman yıkanmalıdır.

Yumurta buzdolabında; peynir, soğan, balık gibi güçlü kokusu olan besinlerin yanında saklanmamalıdır. Çünkü yumurtanın kabuğu gözeneklidir ve yumurta güçlü kokuları emebilmektedir.

Yumurtanın, iyi kaliteli olma özelliğini kaybetmeden kısa sürede tüketilmesi gerekir.

Yumurtaya temas ettikçe eller mutlaka yıkanmalıdır.

Çiğ yumurtalar temiz kaplara kırılmalıdır.