Anadolu – Geleneksel Lezzetler (Tarhana Çorbası / Dar Hane Çorbası)

Tarhana Çorbası, Anadolu mutfağının en eski ve en bereketli çorbalarından biridir. Halk arasında 'dar hane çorbası' olarak anılan bu lezzet, yoklukta bile sofraları birleştiren, besleyici ve geleneksel bir kış yemeği olarak yüzyıllardır yapılmaktadır.

Dar Hane Çorbası Linke Erişerek bilgi Edine Bilirsiniz
Tarhana Çorbası, Anadolu mutfağının en köklü ve en bereketli çorbalarından biridir. Yoklukta kaynayan, paylaşmayla çoğalan bu çorba; halk dilinde anlatılagelen hikâyesiyle “dar hane çorbası” olarak da anılır. Kış sofralarının vazgeçilmezi olan tarhana, hem besleyici hem de uzun ömürlü bir gıda olarak yüzyıllardır yapılmaktadır.
  Malzemeler

2 yemek kaşığı toz tarhana

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

4 su bardağı sıcak su veya et suyu

Tuz

Üzeri için (isteğe bağlı):

Kuru nane

Pul biber

Tarhanayı bir kâsede 1 su bardağı soğuk suyla iyice açın, topak kalmamasına dikkat edin.

Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Açılmış tarhanayı yavaş yavaş tencereye ilave edin, sürekli karıştırın.

Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyin, 10–15 dakika daha pişirin.

Tarhana çorbası kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak pişirilmelidir.

Kıvamı çok koyu olursa sıcak su eklenebilir.

Üzerine kuru nane veya pul biber gezdirilerek servis edilir.

Yanında ekmek veya pideyle sade şekilde sunulması Anadolu usulüdür.