CİMCİK HAMURAŞI 

Malzemeler:
1 kg. un 
2 tane yumurta 
2 tatlı kaşığı tuz 
Aldığı kadar soğuk su
500 gr kıyma
2 lt sıcak su
150 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 kaşık salça
1 fincan yağ

 

Yapılışı: Bir kaba un konur. Üzerine yumurta kırılır. Tuz ekilir. Aldığı kadar su dökülür ve yoğrulur. Katı bir hamur yapılır. (Hamurun ele yapışmaması gerekir.) Hamur 3–4 parçaya ayırırız. Parçalar sofranın üzerinde oklava ile yufka şeklinde açılır.  Bu yufkanın kalınlığı 5mm kadar olur. Açılan yufkalar 2 cm'lik kareler halinde kesilir. İçine kıyma koyduktan sonra dört tarafını birleştirip tepsiye dizeriz onu fırına koyup 20-25  dak kızartırız. Sonra kızarmış hamur aşını başka bir tencerede suyu kaynatırız ve cimcik hamur aşını içine koyarak haşlarız. Suyunu süzmeden bir tepsinin içine alırız. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızarmış salça dökerek servis yaparız.